GFチョコレートドーナツ~4種類のアイシング~

更新日：2020年10月29日

フワフワしっとりとしたケーキのようなドーナツにバニラアイシング🤤

とっても贅沢な味がします❤️

このドーナツを作った時雪が降っていたので真っ白なバニラアイシングにしました☃️

グルテンフリーなので安心して皆さんに食べていただけますよ✨

私はグルテンフリーではありませんが、小麦製品ばかりとりすぎると体調が悪くなるのでできるだけグルテンフリーの食生活を送っています。

小麦は消化に負担がかかるので、グルテン過敏症やアレルギーでない方もとりすぎには注意したいです。

今回のドーナツにはある意外なものを使っています！

それはなんでしょう？？？？？？

答えは『ひよこ豆の煮汁』です！

えぇ？スイーツに？！

ひよこ豆の味しないの？！

と疑問に思うかもしれませんが、全くひよこ豆感は残りません。

ひよこ豆の煮汁はアクアファバともいい、砂糖を加えて泡立て器で混ぜるとなんとメレンゲのようにフワフワになり、これを卵の代わりに使うことでフワフワしっとりしたドーナツに仕上がります。

ひよこ豆の煮汁は缶のものでも家で茹でたものでもOKです😊

いつもなら捨てているかもしれませんが、ひよこ豆を使った時は煮汁は捨てずに使ってみてくださいね✨

こんな風に使うと節約にもなりますし、フードロスができてとても気持ちがいいです❤️

そして今回GFなので小麦粉の代わりに玄米粉とアーモンドフラワーを使っています。

玄米粉は普通の精製された米粉でも代用可能だと思いますが、試していないのでわかりません。もしかしたら水分が多くもっちりとした食感になるかもしれません。

小麦粉や市販のグルテンフリー粉で代用することは可能です。

オーサワジャパンさんなどでも取り扱いがあるみたいです。

アーモンドフラワーはアーモンドプードルとも言い、生地にナッツの香りと適度なさっくり感を与えてくれます。

Amazonや楽天からも買えますよ🌿

今回のバニラアイシングにはカカオバターと粉砂糖を使いました！

普通のアイシングは砂糖がたっぷり使われていますが、このアイシングはカカオバターを使うことで砂糖の量を減らしたいます。

粉砂糖はケーンシュガーをミキサーかミーラーにかけてパウダー状にしたものを使用しました。

甜菜糖をパウダー状にしたものでもOKです！

ココナッツシュガーなどの色の濃いお砂糖はアイシングの色が茶色くなるのでおすすめしません。

このアイシングがまたとても美味しいんですよ❤️

このアイシング以外にもいろんなレパートリーもシェアしますね🍩

お好みに合わせて作ってみてください✨

それでは

Let's get started !!!

GFチョコレートドーナツ

▸ ▹ ヴィーガン、グルテンフリー、白砂糖不使用、ソイフリー

Prep time: 20分

Baking Time: 20分

Total: 40分

Yield: 8個分

INGREDIENTS

*パンプキンピューレは潰したバナナやアップルソースなどでも代用できます。

*バニラエクストラクトはバニラエッセンスでもOKです。その場合は数滴加えてください。

DIRECTIONS

オーブンを１８０度に余熱します。
ボウルにアクアファバを入れて砂糖を少しづつ加えながらホイッパーでツノが立つまで2〜3分ほどよく混ぜます。*
Bの材料を加えてさらにホイッパーで混ぜます。
Cをふるいにかけてから加えてホイッパーで混ぜます。*
絞り袋に生地を入れて型の8分目ほどまで流し入れます。
左右上下にゆすって表面をなめらかにしたら、トントンと数回たたいて空気を抜きます。
１８０度に余熱したオーブンで１８分~２０分焼きます。串をさしてみて生地がついてこなければOKです。オーブンから取り出しトントンと何度かたたいて焼き縮みを防ぎそのまま１０分ほど冷まします。
型から取りだし、完全に冷まします。