バターや卵、白砂糖を使っていなヘルシーなヴィーガンマフィンのレシピです。
1ボウルでできる簡単な基本のレシピで、今回の私のようにチョコチップを入れたりブルーベリーやレモンを入れたりアレンジは自在❤︎ ナッツもいいよね！
べイキングは好きだけど得意ではない私でも失敗せず簡単にできたから大丈夫！
しかもこんなに簡単でヘルシーなのに今まで食べたマフィンの中で1番美味しい😋
バターや卵は使わずココナッツオイルやバナナ、白砂糖の代わりにはココナッツシュガーを使っているから柔らかな甘味。
食べても罪悪感が残らない。
GI値は普通のマフィンに比べて低いから血糖値の上昇を抑えられて、甘いものを食べた時になるシュガーハイにもなりにくいうえ、太りにくい。
特にお子さんはこのシュガーハイには気をつけたいもの。
最近の子供達は白砂糖などの糖質の高い食べ物をたくさん摂取しているのでキレやすい子が多いと言います。
＊シュガーハイ
砂糖や糖質の高いものを摂取することによって起こる興奮状態
GI値の高い食べ物を食べると血糖値が急に上昇します。
それに脳が驚いて血糖値を下げようと頑張るので血糖値が急下降します。
そうすると今度は血糖値が低くなりすぎて危険状態だ！と判断するのでもっと糖質をくれ！と信号が出て、もっと糖質を欲します。
甘いものが止まらない。という症状が起きるんですよ。
また、その時に血中の糖を脂肪に溜め込むので太ります。
お砂糖によってシュガーハイが起こり一瞬は元気になるものの
その後血糖値が急下降し急に眠くなったり、だるくなったります。
そして糖質には強い中毒性もあります。
毎日なんだか疲れている、イライラしやすい、疲れがとれない。
なんていう症状はいつも摂取しているお砂糖が原因かも！
お砂糖には十分気をつけたいものです。
白砂糖は活性酸素を大量に放出するので老けの原因でお肌にも良くない。
まさに女子の敵！笑
まずをおうちで使っている白砂糖をGI値の低いココナッツシュガーや甜菜糖に変えてみるといいかも。
甘いものが大好きな方は多いですよね。
そんな方は我慢するのではなくて、代わりのものを食べればいい！
例えばこのレシピで作ったマフィンやそのほかにも私のブログで紹介しているお菓子を試して見てください。
味覚もだんだん変わってくるもので、白砂糖をやめると白砂糖でつけられた甘味が食べられなくなります。
こんなもの食べていたんだ！ってなりますよ！
まずは3週間試してみるといいかも。
人間の味覚は21日で変わると言われていますからね😁
ダイエットは我慢じゃないよ！
それではLets get started!
1ボウルで出来る基本のヴィーガンマフィン
▸ ▹ ヴィーガン、白砂糖不使用、ナッツフリー
Prep Time: 15分 + baking time 20~30分
Total: 45分
Yield:
TOOLS
・ボウル
・泡立て器
・計量カップ
・計量スプーン
・ゴムベラ
・マフィン型
INGREDIENTS
（DRY）
・小麦粉（全粒小麦やオーガニック小麦）2カップ (240g)
・ココナッツシュガー 1/2カップ
・ベーキングパウダー 小さじ4 (4g)
・ピンクソルト 少々
（WET）
・*ココナッツミルク/または植物性のミルク 1/2カップ
・液状のココナッツオイル 1/3カップ
・*バナナ 1本 (潰して1/2カップほど)
チョコチップやブルーベリーなどお好みのトッピング 1カップ
DIRECTIONS
オーブンを180℃/400°Fに温めておく。
ボウルにDRYの材料を全て入れよく混ぜ合わせる。
WETの材料を全て加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
お好みのトッピングをいれさらに混ぜ合わせたらマフィン型に分量外のココナッツオイルを塗ったマフィン型かマフィンカップに流し込む。
オーブンに入れて20分〜30分ほど焼いて、串を刺して液体がついてこなくなったら焼けている証拠なのでオーブンから取り出す。
マフィンを冷ます。
MEMO
＊植物性ミルクは豆乳やアーモンドミルクなどお好みのものでOKですが私は缶のココナッツミルクを使いました。
＊５で串を刺して液体がついてきたら様子を見ながら少しずつ焼き時間を増やしてください。表面が焦げてくるといけないのでアルミホイルなどでカバーするといいです。
＊保存はジップロックなどに入れて保存すると乾燥が防げます。
＊バナナはアップルソース1/2カップで代用できます。
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いつもありがとうございます。
それでは
Miyu❤︎